Салат, спасавший весь Союз: рыбные консервы, яйцо, огурец — никаких изысков, а так вкусно
До сих пор многие его любят.
Этот салат из рыбных консервов, варёных яиц и свежего огурца был спасением для миллионов советских семей. Без майонеза из Франции и прочих авокадо — просто, копеечно и сытно.
Салат готовился минут за 10, приправлялся перцем да домашними соусами. У каждой хозяйки были свои секреты, как разнообразить блюдо, но суть была одна: минимум продуктов, максимум вкуса.
Почему этот салат — король дефицита?
В СССР консервы из сардины или сайры были в ходу: всегда в закромах, не портились и кормили всех. Яйца — из курятника или магазина, огурцы летом с грядки, зимой солёные.
Никаких покупных салатов — здесь три продукта творят чудо: рыба даёт полезные вещества, яйца — белок, огурец — свежесть и хруст. Калорий на порцию — 250, объём — как тарелка ухи.
Ингредиенты (на 4 порции, копейки!)
Банкa рыбных консервов (сайра, сардины или горбуша в собственном соку) — 1 шт. (240 г). Яйца куриные — 4 шт. Огурцы свежие — 2 средних (или 3 солёных для пикантности).
Зеленый лук или укроп — пучок. Майонез или сметана — 3 ст. л. (по желанию, для связки). Соль, перец — по щепотке.
Готовим как в 80-е: быстро и без заморочек
- Отварите яйца вкрутую (8 минут), остудите в холодной воде, почистите и нарежьте кубиками — аккуратно, чтоб желток не размазался.
- Огурцы помойте, порежьте такими же кубиками — сок польётся, пропитает всё свежестью. Если солёные — слегка отожмите рассол.
- Рыбу разомните вилкой прямо в банке (сок не сливайте — он для сочности!), смешайте с яйцами и огурцами в миске.
- Заправьте сметаной или майонезом, посыпьте рубленым укропом, перемешайте. Дайте постоять 5 минут — вкусы подружатся.
Подавайте на листьях салата или в глубоких тарелках — с чёрным хлебом и чаем. Дети уплетают за обе щёки, взрослые вспоминают пионерские лагеря!
Лайфхаки от советских хозяек
Хотите сытнее? Добавьте отварной картофель или рис Летом — свежий редис вместо огурца для остринки. Зимой солёные огурцы с хреном — вообще бомба.