Место под рекламу

21.02.2026, 10:30

Белковая "бомба": готовлю этот заливной пирог с тунцом и яйцом через день — сытный ужин на скорую руку

Заливной белковый пирог: сытный и полезный рецепт на каждый день.

Заливной пирог на кефире с белковой начинкой — находка для тех, кто следит за фигурой, но любит вкусные домашние блюда. Минимальный набор продуктов дает нежное тесто и сочную начинку из тунца, вареных яиц и кукурузы, где белок преобладает над углеводами.

Такой пирог идеален для завтрака, перекуса или ужина: готовится за 40 минут, а порция — около 200 ккал с 20 г чистого белка.

Почему этот пирог — выбор для здорового питания

Тесто на обезжиренном кефире и яйцах получается воздушным благодаря разрыхлителю, без майонеза или масла, что снижает калорийность вдвое по сравнению с классикой.

Тунец в соку добавляет омега-3 для сердца и мозга, яйца — полноценный белок для мышц, а кукуруза — хрустящую сладость и клетчатку для пищеварения.

По отзывам кулинаров, такой вариант популярен среди фитнес-энтузиастов: он не нагружает желудок, но надолго дает сытость, особенно если добавить свежую зелень для витаминов.

Ингредиенты: точные пропорции на форму 22—25 см

Для теста:

Яйца — 2 шт. (комнатной температуры для пышности).
Кефир 1% — 250 мл (можно заменить натурального йогурта для кислинки).
Мука пшеничная (или цельнозерновая для пользы) — 100 г.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 1/2 ч. л. соды, погашенной лимоном).

Для начинки:

Яйца вареные — 4 шт. (крупные, для объема).
Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка (180 г, слить жидкость).
Лук зеленый — пучок (5—6 перьев, для свежести).
Кукуруза консервированная — 1/2 банки (100 г, для сладкой нотки).
Соль — по вкусу (щепотка).

Эти продукты всегда под рукой, а хитрость — в качественном тунце без масла, чтобы начинка не разваливалась.

Пошаговый рецепт: от теста до готового пирога

Подготовьте начинку. Отварите яйца вкрутую (8—10 минут), остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками 1 см. Тунец разомните вилкой, кукурузу слейте, зеленый лук мелко порубите. Смешайте все в миске, посолите слегка — масса должна быть влажной, но не жидкой. Поставьте в холодильник для пропитки вкусами.
Замесите тесто. В миске взбейте яйца с солью венчиком до легкой пены (1 минута). Влейте кефир, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, вводите понемногу, взбивая, чтобы не было комков — консистенция как жидкая сметана. Дайте постоять 5 минут: разрыхлитель активируется, тесто "оживает".
Соберите пирог. Форму смажьте каплей масла или застелите пергаментом. Вылейте 1/3 теста на дно. Равномерно распределите начинку (не утрамбовывайте). Залейте остальным тестом, разровняйте лопаткой — начинка должна "утонуть" полностью.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C (без конвекции). Поставьте форму на средний уровень на 30—35 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу, чтобы пирог не осел. Готовность — золотистая корочка и сухая зубочистка. Остудите 10 минут в форме, затем извлеките.

Интересная деталь: если добавить в начинку капельку лимонного сока, тунец засияет морской свежестью, как в средиземноморских тавернах.

Вариации начинки: эксперименты без лишних калорий

Замените тунец на креветки или куриную грудку для разнообразия — белок останется высоким. Вместо кукурузы возьмите горошек или болгарский перец для хруста.

Летом добавьте рубленый укроп или шпинат — пирог заиграет витаминами. Для пикантности посыпьте сверху тертым твердым сыром за 5 минут до конца выпечки: корочка станет хрустящей, а вкус — насыщеннее.

Советы для идеального результата и хранения

Используйте силиконовую форму — пирог легко вынимается без трещин. Если тесто слишком густое, добавьте 1 ст. л. кефира.

Готовый пирог хранится в холодильнике 2—3 дня в контейнере, разогревается в микроволновке за 30 секунд.

Заливной белковый пирог — универсальное блюдо, которое объединяет простоту и пользу, идеально для семейного меню или гостей на диете. Экспериментируйте с травами, и он станет вашим фирменным хитом: сытный, ароматный и всегда к месту. Приготовьте сегодня — и завтрак превратится в праздник!