Приготовила итальянский ужин из обычных блинов: весь секрет в сырной корочке
Вкус, который точно покорит вашу семью.
Каннеллони из блинов под сырной шубкой — прекрасный рецепт на Масленицу, когда блины становятся королями стола, а сырная корочка добавляет итальянского шарма русской традиции.
Это блюдо сочетает нежность домашнего теста с сытной начинкой, превращая простые ингредиенты в праздничный ужин, который порадует всю семью.
За 40-50 минут вы получите румяные трубочки, пропитанные кремовым соусом — идеально для перед Великим постом или просто для уютного вечера.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Для блинов: 200 г муки, 2 яйца, 500 мл молока, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла (растопленного).
- Для начинки: 300 г ветчины или колбасы (мелко нарезанной), 200 г твёрдого сыра (натёртого), 200 г творога или рикотты, пучок зелени (укроп, петрушка), соль, перец по вкусу.
- Для соуса и шубки: 500 мл сливок (20-30%) или соус бешенель (из 500 мл молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла), 100 г твёрдого сыра для посыпки.
Пошаговое приготовление
- Замесите тесто для блинов. В миске взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко, постепенно добавьте муку, чтобы не было комков. В конце вмешайте растопленное масло. Дайте тесту постоять 10 минут.
- Жарьте блины. Разогрейте сковороду с каплей масла, выливайте тонкий слой теста и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовьте 8-10 блинов — они должны быть эластичными для свёртывания.
- Приготовьте начинку. Смешайте нарезанную ветчину, половину натёртого сыра, творог и мелко рубленую зелень. Посолите, поперчите — масса должна быть густой и ароматной.
- Сделайте соус. На сковороде растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте молоко или сливки, помешивая, доведите до загустения (5-7 минут). Посолите по вкусу.
- Соберите каннеллони. На каждый блин выложите 2 ст. л. начинки по центру, сверните в плотную трубочку. Уложите швом вниз в смазанную форму для запекания.
- Запеките под шубкой. Залейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не покроется аппетитной корочкой.
Полезные советы
- Для вегетарианской версии замените ветчину грибами или шпинатом.
- Соус бешанель можно упростить сливками с чесноком.
- Храните остатки в холодильнике до 2 дней, разогревайте в микроволновке.
Это блюдо — хит Масленицы: блины с сюрпризом внутри, которые исчезают быстрее, чем сливочное масло на сковороде.
Читайте также:
Когда «на всякий случай» не работает: вот какие витамины можно пить без назначения врача
Кружки «Лучший папа» уже не в моде: что подарить отцу на 23 февраля