Гречка по-восточному: готовим постное блюдо с баклажанами

Компоненты блюда богаты клетчаткой и грубыми волокнами, что положительно влияет на перистальтику кишечника.

Гречка по-восточному (50-55 мин)

Что нужно:

• крупа гречневая — 1 ст.
• баклажан — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• перец острый — 1 шт.
• помидоры — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• масло растительное — 50 мл
• соль — 1 ч. л.
• зелень (измельченная) — 1 ст. л.

Как готовить:

Баклажан нарежьте средними кубиками, присыпьте слегка солью и оставьте в сторонке.

Помидоры залейте кипятком и снимите с них кожицу. Перец, лук и помидоры нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

Возьмите сотейник, налейте в него растительное масло, выложите отжатые от сока баклажаны и на среднем огне обжаривайте 7 мин. Добавьте в сотейник лук, чеснок, перец, лук-порей, свежую зелень базилика, кинзы, петрушки, острый перец и жарьте еще 7 мин, помешивая время от времени. Выложите помидоры, все подсолите и жарьте 5 мин.

Гречку сварите отдельно. Для этого засыпьте крупу в кипяток, варите до полуготовности и откиньте на сито. Гречку переложите в сотейник к овощам, перемешайте, закройте крышкой и томите на малом огне 15 мин.