Одобрит даже еврейская мама: варим «куриный крем» для выздоравливающих

Куриный бульон, снискавший себе титул «еврейского пенициллина», давали всем в детства, стоило только заболеть. Но у него нашлелся и более действенный аналог. Одобрила бы даже еврейская мама.

Этот отличный высокобелковый суп подойдет людям, выздоравливающим после длительной болезни. А если лук не жарить, как в рецепте, а запустить в суп вместе с кабачком, то это блюдо можно и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Что нужно:

• куриное филе — 150 г
• кабачок — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки 20% — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 1 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Как готовить (40-45 мин):

Куриное филе поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Первый куриный бульон слейте примерно через 10 минут после закипания. Пену, образующуюся при варке мяса, тоже не забывайте убирать.

Морковь, лук и кабачок нарежьте произвольно.

В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.

Как только филе закипит, закиньте в кастрюлю морковку и варите до готовности моркови и курицы. Где-то в середине варки отлейте из кастрюли в отдельную миску пару половников бульона и оставьте остывать.

Загрузите в кастрюлю обжаренный лук и продолжайте варить суп с курицей и овощами. Когда морковь будет почти готова, загрузите кабачок и варите до мягкости кабачка.

Добавьте в сливки муку и перемешайте. Затем добавьте отлитый бульон и яйца. Взбейте все вместе вилкой.

Готовый суп посолите и измельчите блендером. Добавьте в суп сливочно-яичную смесь, одновременно сразу хорошо размешивая ее в супе. Крем-суп готов.