Закуска в конвертиках: готовим блины из картофеля с селедкой

С 20 по 26 февраля в России пройдет масленичная неделя. И, если к концу этих празднеств традиционные блины надоедят, предлагаем испечь их… из картофеля.

Картофельные конвертики с селедкой:

Продукты на 5 порций:

• 300 г картофеля
• 1 ст. молока
• 5 яиц
• 3/4 ст. муки
• соль
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 400 г филе соленой сельди
• по пучку зеленого лука,
• петрушки и укропа
• 200 г рикотты (или мягкого сливочного сыра)

В 100 г 115 ккал.

Как готовить (1 час 20 минут)

Очистите картофель. Нарежьте на 2-4 части. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь. Варите до мягкости 20-25 мин. Слейте отвар, но не весь. Разомните в пюре, чтобы оно получилось слегка жидким.

Соедините теплое молоко и пюре. Добавьте 2 яйца, чеснок, соль и муку. Замесите тесто без комочков. Затем добавьте 2 ст. л. масла. Нажарьте блинчики.

Отварите 3 яйца пусть покипят 10 мин. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.

Нарежьте мелко селедку и зелень. Соедините с маслом, яйцами и сыром. Перемешайте.

Выложите на середину блина 1-2 ч. л. начинки. Сверните конвертиком.