Вкусно, ароматно, невероятно: запекаем лепешки с помидорно-чесночной начинкой на углях

Это вкусные ароматные лепешки, приготовленные углях. Внутри у них сочная помидорно-чесночная начинка, пропитанная ароматным маслом. Попробуйте приготовить гриль-закуску во время пикника, это невероятно вкусно!

В начинку, по желанию, можно добавить твердый сыр, например моцареллу для пиццы, и свежую зелень.

Что нужно:

Для теста:

• кефир – 1,5 ст.
• масло оливковое – 3 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• мука цельнозерновая – 3 ст.
• дрожжи сухие – 1 ч. л.

Для начинки:

• помидоры – 3 шт.
• чеснок – 6 зубчиков
• масло оливковое – 0,5 ст.
• специи для овощей (соль морская, чеснок, петрушка, душица, перец белый, перец черный) – по вкусу

Приготовление (55-60 мин):

Тесто можно купить готовое, например, «для пиццы», но я делаю сама на кефире. Смешайте все ингредиенты. Муки может уйти чуть больше или меньше. Тесто по консистенции должно получиться в меру крутым и пышным.

Приготовьте начинку. В масле растворите специи и дайте настояться 15 мин. Соль должна полностью раствориться. Помидоры нарежьте кружками, чеснок мелко порубите.

Тесто разделите на 8 равных частей (получится 4 большие лепешки). Возьмите часть, раскатайте в круглую лепешку, смажьте ароматным маслом, выложите кружки помидора, посыпьте чесноком.

Раскатайте следующую часть теста в такую же лепешку и накройте ею первую, края защипните. Таким образом сформируйте еще 3 лепешки с начинкой.

Смажьте лепешку настоянным маслом и выложите смазанной стороной на гриль-решетку, так же смажьте вторую сторону. Готовьте лепешки на умеренно жарких углях. В процессе переверните 1 раз. Я запекаю их поочередно, благо готовятся они достаточно быстро.

Н.И. Смирнова, г. Владимир