То, что надо для лета: варим легкий супчик с цукини

В состав этого легкого супчика выходит цукини. Если этого овоща нет под рукой, то его вполне может заменить обычный кабачок.

Продукты на 4 порции:

• 1 цукини (или кабачок) небольшого размера
• 3 помидора
• 1 л воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 2 ст. л. растительного масла
• соль черный перец
• молотая паприка
• петрушка
• 2 ст. л. вермишели
• 4 зубчика чеснока

В 100 г – 35 ккал

Приготовление: 35 минут

Очистите лук и морковь. Нарежьте.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте овощи до золотистого цвета. Залейте кипятком. Доведите до кипения.

Очистите картофель. Нарежьте кубиками. Промойте, чтобы избавиться от крахмала. Затем положите в суп. Варите 5 мин после закипания.

Вымойте помидоры и цукини. Нарежьте вместе с кожицей. Положите в супчик. Добавьте специи и вермишель. Варите еще 7 мин.

Налейте суп в тарелки. Посыпьте зеленью и рубленым чесноком.