Рулетики из зелени с сыром: просто, быстро, вкусно

Зимой как никогда хочется вернуться в лето. И в еде тоже. Но не стоит ждать: прекрасную свежую зелень сегодня можно купить в любом супермаркете и на рынке. И приготовить рулетики из зелени с сыром. Они и как новогоднее блюдо будут смотреться на столе замечательно.

Что понадобится: 1 пучок зеленого салата, 6 стеблей зеленого лука, 200 г мягкого сливочного сыра типа рикотты, 2 свежих моркови, 2 огурца, 12 крабовых палочек, 1 ст. л. лимонного сока.

Салат вымыть, обсушить и разобрать на листья. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать. Морковь и огурцы вымыть, очистить и нарезать палочками.

Крабовые палочки сбрызнуть соком лимона. Листья салата смазать сливочным сыром, наверх выложить крабовые палочки, лук, морковные и огуречные палочки. Свернуть листья салата в рулетики.

Сколоть рулетики зубочистками и сразу же подавать на стол.

Кулинарное путешествие по Югу России: книги Светланы Морозовой