Горячая закуска для защитника: готовим грибные корзиночки

Эти грибные корзиночки наверняка оценят все мужчины. Лучшей закуски для праздника в честь 23 февраля — не придумаешь.

Берем на 4 порции:

• шампиньоны крупные — 8–10 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1–2 зубчика
• измельченные сухари — 2 ст. ложки
• сыр твердых сортов — 100 г
• растительное масло — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 1 ч. ложка
• петрушка — 0,5 пучка
• соль, перец — по вкусу

Готовим:

Грибы очистить, вымыть, обсушить. Ножки аккуратно отделить от шляпок и мелко порубить. Шляпки слегка подрумянить в сковороде с хорошо разогретым маслом (1–2 минуты) и переложить в миску.

Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

В той же сковороде, где готовились шляпки, обжарить лук (1–2 минуты), добавить измельченные ножки грибов, чеснок, посолить, поперчить и готовить еще 3–4 минуты. Переложить грибной фарш в миску, добавить сыр (3 ст. ложки), сухари (1 ст. ложка), зелень и хорошо перемешать — начинка готова.

Подготовленной начинкой наполнить грибные шляпки.

В жаропрочную посуду положить фаршированные шляпки грибов. Посыпать оставшимися сухарями и тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом, поставить в разогретую духовку (200°С) на 10–15 минут.

Подавать как горячую закуску.