Едем на пикник! Почему не стоит покупать для шашлыка парное мясо

Пожарить идеальный шашлык — дело непростое. Очень многое зависит не только от способа его приготовления, но и от самого мяса. Вот на что следует обратить внимание:

- Выбирайте свежее охлажденное мясо. Из парного выйдет жесткий шашлык, из замороженного — сухой и не такой вкусный и ароматный.

- Если решили купить готовый шашлык, изучите этикетку. Лучший вариант, если в составе только мясо, соль, перец, лук, уксус или лимонная кислота. В маринаде много специй? Лучше откажитесь от покупки. Возможно, использовали мясо с душком, а приправами заглушили запах.

- Выбрали упаковку — убедитесь, что не вскрыта и не имеет дефектов. Проверьте дату изготовления и срок годности.

Подготовила Ирина Головина