Булгур с сушеной вишней и фисташками: готовим чудо-кашу

Читательница журнала «Просто вкусно» поделилась рецептом каши из булгура с сухофруктами. Для ее приготовления требуется сливочное масло. Однако для тушения булгура лучше использовать топленое сливочное масло, которое при нагревании не дымится, не пенится, не горит, а значит, не делает пищу канцерогенной.

К слову, булгур полезен тем, что в его составе есть пищевые волокна, которые впитывают лишнюю жидкость из организма, а также выводят шлаки и токсины. Так как он имеет низкий гликемический индекс, то может с легкостью разнообразить меню диабетиков.

Что нужно:

• булгур – 400 г
• изюм – 100 г
• мед – 2 ст. л.
• масло топленое – 100 г
• лимон – 1 шт.
• фисташки – 50 г
• курага – 200 г
• вишня сушеная – 50 г
• соль – по вкусу

Как готовить:

Масло (50 г) растопите в глубоком сотейнике и на медленном огне в течение 2 мин потушите в нем булгур, постоянно помешивая. Залейте булгур водой на один-два пальца, добавьте соль и варите 10 мин.

На сковородке растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте на нем предварительно замоченные на несколько часов и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты. Обжаривайте 5 мин, после чего добавьте сок лимона, фисташки, мед и тушите, помешивая, еще 3 мин.

Смешайте булгур с сухофруктами и фисташками и потушите еще 2 мин. Наша вкусная каша готова!

Е.А. Смирницкая, г. Тверь