Без «холестериновой бомбы»: чем не следует украшать тыквенный крем-суп

Этот тыквенный крем-суп отлично подойдет для тех, кто придерживается ЗОЖ. Некоторые при подаче украшают его ломтиками жареного бекона.

Однако к вкусному и полезному супчику не стоит добавлять такую холестериновую бомбу. Лучше посыпьте его сверху смесью семян льна, кунжута, тыквенных и подсолнечных семечек.

Что нужно:

• тыква (мякоть) – 1 кг
• вода – 1,2 л
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло сливочное – 30 г
• сливки 20% – 100 мл
• масло растительное – 2 ст. л.
• сахар – 0,3 ч. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• смесь семян льна, кунжута, тыквенных и подсолнечных семечек – по вкусу

Как готовить (35-40 мин):

Тыкву вымойте, обсушите, разрежьте пополам, затем нарежьте крупными ломтиками. Срежьте с нее грубую кожицу, удалите внутренности с семенами и нарежьте мякоть кубиками.

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте сливочное масло с растительным, выложите лук, слегка посолите, поперчите и обжарьте на медленном огне до прозрачности. Положите чеснок и обжаривайте с луком 1 мин.

Затем добавьте кубики тыквы, посыпьте сахаром и обжаривайте 5 мин. Влейте воду и доведите до кипения. Варите при слабом кипении около 20 мин.

Помните, что тыкву обычно варят 30 мин. Если кусочками – 20 мин. Следите за тем, чтобы она не переварилась и не потеряла свою пищевую ценность.

Суп пюрируйте блендером, влейте сливки, приправьте солью, перцем и перемешайте.

Е.А. Кабанова, г. Москва