Жесткая говядина: этот простой напиток сделает мясо для шашлыка мягким и нежным

Сейчас мясо продается хорошего качества и ему не нужны сложные маринады. Чтобы оно стало мягким и нежным, как правило, достаточно минеральной воды или сока лимона. Но что делать, если купленное мясо все же оказалось жестким? Размягчить его поможет… чай.

Говядина «Чайная»

• говядина — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• чай (молочный улун) — 10 г
• вода минеральнаягазированная — 150 мл
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление (50—55 мин + 3 часа ожидания):

Промойте мясо, нарежьте кубиками со сторонами по 3—5 см и переложите в глубокую посуду. Нарежьте лук полукольцами, зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Добавьте к мясу чай, соль, перец, нарезанные лук и чеснок.

Залейте минеральной водой и соком лимона. Все тщательно перемешайте, чтобы чайные листья пропитались влагой и начали отдавать аромат. Уберите мясо в холодильник мариноваться на 3 часа.

Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.

Приятного аппетита!

Ю.А. Зацепин, г. Мурманск