Постное меню: готовим зеленый гаспачо

В этом году Масленица заканчивается 26 февраля, после чего приходит время Великого поста. Этот зеленый гаспачо — отличная идея для тех, кто блюдет традиции.

Так как в суп входят и огурцы, обязательно перед приготовлением проверьте их на горечь. Если они горчат, их лучше не добавлять в блюдо, иначе его можно испортить.

Что нужно:

• огурцы — 400 г
• салат ромэн — 200 г
• петрушка — 1 пучок
• мята — 3 веточки
• лук зеленый — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• масло оливковое — 3 ст. л.
• хлеб с отрубями — 8 ломтиков
• лимонный сок — 3 ст. л.
• вода — 1,5 ст.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Как готовить (20-25 минут):

Огурцы нарежьте кубиками, салат, петрушку, мяту, лук и чеснок мелко порубите и сложите все в чашу блендера. Налейте туда же оливковое масло и лимонный сок и взбивайте 30 сек.

У хлеба с отрубями снимите корку и нарежьте его кубиками. Добавьте в овощное пюре хлеб и дайте постоять 3 мин. Затем измельчайте в течение 30 сек, добавьте воду, доводя суп до желаемой степени густоты, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте гаспачо охлажденным в порционных тарелках.

Е.А. Малькова, г. Рязань