Невесомый кулич: как сделать пасхальную выпечку воздушной

С теплой весной к нам приходит долгожданный праздник — Светлое воскресенье. И каждая хозяйка знает, насколько важно вкусно и правильно приготовить традиционные пасхальные угощения.

Что нужно:

• мука — 600 г
• молоко — 250 мл
• сметана 20% — 125 мл
• масло сливочное — 125 г
• яйца — 5 шт.
• сахар — 1,5 ст.
• изюм — 100 г
• дрожжи прессованные — 50 г
• ванилин — по вкусу
• соль — 1 щепотка

Как готовить (70-75 мин без учета настаивания):

Приготовьте опару. Не забудьте перед ее приготовление просеять муку — так тесто станет воздушнее и пышнее. Смешайте 2 ст. л. сахара, дрожжи, 2 ст. л. муки и 50 мл теплого молока. Поставьте опару в теплое место на 30 минут.

Затем добавьте в нее растопленное масло, растертые желтки с сахаром, оставшееся молоко, ванилин, соль, сметану, вылейте все в муку и замесите тесто. В процессе замешивания добавьте взбитые до пиков белки.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в тепло на 2 ч. Далее добавьте изюм, разложите тесто по формам и выпекайте при температуре 180 градусов 40 мин.

Дайте куличам полностью остыть в формах, достаньте и украсьте по желанию.

А.А. Шейчук, г. Бобров, Воронежская обл.