Голубцы с фасолинкой: готовим сытные капустные рулетики

Приготовление этого блюда потребует некоторого времени: некоторые ингредиенты нужно будет подготовить заранее, но это того стоит.

Ингредиенты для голубцов с мясом и фасолью:

• рис — 300 г
• свинина — 60 г
• фасоль красная — 200 г
• лук-шалот — 2 шт.
• соль — 2 ч. л.
• перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• капуста белокочанная — 6 листьев

Как готовить:

Рис и фасоль по отдельности замочите в холодной воде на ночь. Затем рис хорошо промойте, обсушите и смешайте с 1 ч. л. соли.

С фасоли слейте воду, обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Фасоль очистите, мелко нарежьте. растолките в миске с 1 ч. л. соли.

Свинину мелко нарубите. Смешайте свинину с луком, посолите и приправьте перцем. С капустных листьев аккуратно срежьте толстую жилку и слегка отбейте в этом месте. На каждый лист равномерно положите немного риса, сверху фасоль, потом мясо, потом опять фасоль и закончите рисом.

Начиненные фаршем листья сверните рулетами и перевяжите кухонными нитками.

Капустные трубочки выложите в широкую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 20—25 мин.

Готовые рулетики выньте и положите под груз на 7—10 мин, чтобы стекла лишняя вода. Подавайте на стол со сметаной или соевым соусом.